Guy Le Meaux est né à Hennebont (Morbihan) et vit actuellement à Paris.
Il a étudié à l'École Municipale des Beaux-Arts de Lorient, puis à l'École Nationale Supérieure des Beaux-Arts de Paris.
De 1972 à 1975, il a été pensionnaire de l'Académie de France à Madrid (Casa de Velázquez).
De 1975 à 1977, il a été pensionnaire de l'Académie de France à Rome (Villa Médicis).